九洲方圆

中国餐饮消费市场主要呈三大特点：　　
一是餐饮业结构调整呈现全新格局。宾馆餐饮突出精品战略，特色餐饮体现中国美食文化，休闲餐饮适应假日消费和休闲消费的需要，中西式快餐适应大众生活快节奏需要，大众化餐饮成为市场的主流。
二是餐饮业中民营企业所占市场份额日益加大。在去年的全国餐饮业“百强”企业中，民营企业五十二家，营业额占到“百强”餐饮企业的百分之四十五点一。
三是餐饮连锁经营发展迅速。以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代餐饮业加速替代传统餐饮业单店作坊式经营、人为经验型管理，向产业化、连锁化的方向迈进。